Index de cuina vegetariana

Seità i tofu al curri

Seità i tofu al curri

CUINA VEGETARIANA

• 250 g de seità
• 250 g de tofu
• 2 dents d’all
• 1 ceba
• 2 o 3 plàtans
• 1 poma
• 250 g de pinya tropical (fresca o en llauna)
• Una culleradeta de curri
• Oli
• Sal

Es talla el seità u el tofu a daus es fregeix una mica i es reserva.

Es trinxen els alls i la ceba i es saltegen.

S’afegeix la poma i els plàtans tot tallat a daus

A continuació la pinya i finalment el seità i el tofu

Es posa el curri i la sal i es deixa fent xup-xup de 10 minuts

Per fer xup-xup caldrà posar o bé el suc de la pinya amb llauna o un caldo suau (no api).

Notes:

• Que quedi tot lligat, no han de nedar els ingredients en el suc.
• A la taula es pot posar un vol d’arròs integral.
• Queda un plat de color groc que quedaria bé a taula amb una amanida de col llombarda o remolatxa i així jugar amb els colors. Cuideu també el color de les espelmes (i que no siguin aquelles que teníeu en un racó mig gastades). El vi que estigui bé però sobre tot cuideu el color i format de l’ampolla.
• Plat per enamorar (literal) a qui vulgueu, us ho garanteixo
  

Lluís Dot

Gener de 2009

Pastís de formatge

Ingredients:

1 paquet de galetes maria
125 g de mantega
1 polsim de canyella
9 fulls de gelatina neutra
½ kg de mató (cabra més gustos o vaca més suau)
400 g de nata muntada (200 g amb sucre i 200 g sense sucre)
1 pot de melmelada d’aranyons
1 motlle desmuntable, diàmetre 26 cm


Posar en remull els fulls de gelatina amb aigua.

Triturar el paquet de galetes i afegir la mantega desfeta i el polsim de canyella. Amb aquesta pasta folrà la base del motlle.

En un bol posar el mató i desfer-ho amb una forquilla o un altra estri, fins que quedi fi i afegí la nata i barrejar-ho tot que quedi ben unit.

Escorreguem la gelatina i la posem en un caço, amb una mica de nata, al foc que quedi ben desfeta, líquida. En aquest punt la tirem al bol del formatge i la nata i ho barregem tot de pressa que quedi tot ben unit.
I omplim el motllo que quedi tot ben repartit. Es fica a la nevera un mínim de 6 hores (millor fer-ho d’un dia per l’altra).
Abans de desemmotllar-ho posar la melmelada ben repartida per sobre (si la melmelada està freda de la nevera millor).

Torro cruixent de blat de moro

Per a elaborar aquest torró us remeto a les instruccions extretes del blog "La cuina de casa" de la meva companya Gemma Clofent. Com ja us he comentat moltes vegades aquest bloc és una meravella molt dolçaaaaaaaaaaa!

Bombons de xocolata

Fem bombons? Així és com ho diguem a casa quan volem fer aquestes postres, encara que no són el que normalment s'enten per bombons... Però nosaltres ja ensentem oi?

Ingredients (que són aproximats segons la quantitat que es vulgui fer):

250 xocolata (una teula de xocolata Nestlé postres)
40 gr de mantega
Un rajolinet d'lagun licor per donar gust
Cornflakes (no els peso mai)

Preparació:
Desfeu la xocolata al bany maria o al microones. Afegiu la mantega i feu-la desfer.
Remeneu fins a obtenir una barreja homogènia i afegiu el licor (Ep!!no us passeu ni un pèl).
Afegiu els cornflakes a poc a poc, vigilant que no es trenquin ni s'engrunin, de manera que quedin ben coberts de xocolata. Esteneu la barreja en una safata procurant que no quedin pilons i la poseu al congelador. Quan veieu que la xocolata torna a ser sòlida la retireu i amb l'ajuda d'un ganivet aneu desenganxant els bombons i els aneu esmicolant amb les mans. Els guardeu en un recipient tancat al mateix congelador fins a l'hora de servir.

"Xam, xammm..." Ja em direu com us han sortit!!

Pastís de torró de xixona

És un pastís molt fàcil de fer i que com vàrem poder comprovar és molt bo. Vaig adaptar la recepta del pastís de "yema cremada" que vaig extreure del bloc de "La cuina de casa"

Quí teniu els ingredients:
1 barra de torró de xixona de 300g
200ml nata líquida per muntar
500ml de llet
100g de sucre
1 i ½ sobres de quallada Royal

Preparació: Triturar amb el túrmix tots els ingredients. Posar-ho en un cassó al foc remenant per tal que no s’enganxi. Quan bulli, treure-ho uns segons del foc i tornar-ho a posar al foc fins que torni a bullir. Abocar-ho dins un motlle caramel·litzat i reservar a la nevera fins que qualli.

Arròs amb llamàntol

Pendent de que la Montse ens passi la recepta del deliciòs arròs que varem menjar

Index de primers plats

Arròs amb llamàntol
TALLARINES DE PASTA FRESCA

Index de segons plats

Index de postres

Bombons de xocolata
Pastís de formatge
Pastís de torró de xixona
Torró cruixent de blat de moro