HHHAAAAAA!!!!!! m'habia oblidat, sóc la Carmen (perqué ens diferenciem de la Carme) de Les Fonts.

Hola cuiners i cuineres del "cel", estic pensant en quina recepte inaugurar-me jo també i crec que ja tinc una de pensada i que molt aviat aportaré al blog.

petons i fins aviat

Arròs Caldós de llamantol setcelià.

Ingredients per a 4 persones.
pel suquet:
1 pastanaga
1 ceba
1 tomàquet
1 fulla llorer
1/2 cap de rap
4 galeres
500 gr.de peix de roca.

Per l`arròs:
350 g. d´arròs bomba de Pals.
1 llamàntol de 500 g
1 ceba
1 tomàquet
1 all
1 nyora
1 sípia bruta
1 calamar
musclos i cloïses ( a gust)
1 copa de conyac
julivert
1 culleradeta de pebre vernell
safrà.

Preparació del fumet:
Sofregir les verdures en una olla,amb un raig d`oli i afeigir el peix,ofegar i tirar-hi láigua.Bullir 20 mn.

Preparació arròs caldós :
En una cassola fonda,comencem amb la ceba,quan estigui daurada afegin el tomaquet ratllat,un cop sofregit posar-hi el llamàntol tallat (la cua en rodanxes,el cap per la meitat i les pinces a part ) fins que es torni vermell,tirar-hi la copa de conyac i flamejar fins que s´evapori l´alcohol.
Afegim la sípia,el calamar , 4 minuts després la polpa de la nyora,la melsa de la sípia,l´all trinxat i després d, un minut més la culleradeta de pebre vermell, cobrim amb el fumet i el deixem coure 5 mn.,és l´hora de posar l´arròs el deixarem 10 mn. al foc fort. Reduim una mica el foc i afegir els musclos i les cloïses, 5 mn. més i l´arròs estarà al punt.Posar per sobre julivet picat.

Bon profit i que us llepeu els dits !!. La pinxe Montse.

recepta Xavi Soria (internet)

Receta Navideña
Pollo al whisky

-1 pavo de 3 kilos
-150 de panceta
-aceite sal y pimienta

preparación:
1º tomarse un vaso whisky
2º rellenar el pavo con la panceta, salpimentar y echarle un chorretón de aceite
3º calentar el horno a 180º durante 10 minutos mientras servirse un pelotazo de whisky
5ºmeter el pavo en e horno
6º meterse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo
7º sublir el horno a 220º
8º darle caña al derbostato y esberar veinte binutos
9º servirse otro belotazo
10º al cabo de un drato abro el hornir para gondrolar y echar un chochodreton de guisqui al babo y otro a uno bismo
11º darle la guerta al babo y cogerse lamano al cedrar el honno
12º cantarle un fandango al babo mientras se sicharra
13º retirar el babo del honno, que desbale y bruscarlo por el suelo
14º odro pelotazo pa inicia a busquera
15ºdarse un jardasso al resbalar con la grassa del suelo
16º plobar la sarsa del suelo que a estrada fleshquita
17º tromarse otra copita e invlitar al babo questa tumbao al lao
18º indendar levandarse y desidir que en el suelo se esta de gojones
19º abarese la barienta, encuendra el babo en el basillo lo tira a la bassura y te forma la de dio
20º tomarse otro guisqui
21º y adrora a come........ y el babo? dronde eshta el babo? ........ el hijopu.... sa bebio el guisqui y se a io

TALLARINES DE PASTA FRESCA

Ingredients:
· Pebrot verd
· Carbassó
· Llagostins
· Tallarines
· Alls, oli d’oliva i bitxo

Elaboració:
El pebrot i el carbassó es tallen a tiretes relativament primes (si tallem el carbassó al biaix les tiretes sortiran més llargues) En una paella mitjana o gran posem una mica d’oli d’oliva i a foc fort fem el pebrot i el carbassó, li donem unes voltes que es faci però que quedin sencerets (al dente).
Bullim la pasta segons el paquet i l’afegim (desprès d’escórrer-la) a les verdures tot remenant.
Pelem els llagostins i els hi traiem el budell. Posem una paella amb oli d’oliva, uns quants alls i un parell de bitxos, quan estiguin rosadets tirem els llagostins i que es facin.
Finalment s’incorporen a la pasta amb les verdures, es remena tot junt i es rectifica de sal, si cal.

Observacions:
Les quantitats segons el gust de cadascú, però per 5-6 persones seria:
2 carbassons mitjans o 1 i mig gran
2 pebrot grans o 3-4 de petits
2 paquets de pasta fresca (crec que és de 250 g cadascú RANA o BUITONI)
1 kg de llagostins, que tret el cap i pelats no és tant
Primer i segon plat, en un sol plat.