Pastís de bolets

Aquesta recepta és una adaptació d'una treta del llibre  "La cuina salvavides" de la Mireia Carbó

Ingredients:

500 g de bolets congelats

4 ous

250ml de nata líquida (35% de matèria grassa)

100 g de pernil salat molt prim i picat petit

5  grans d'all

3 cullerades de pa ratllat

Oli d'oliva

Sal i pebre

Mantega

Elaboració

Descongeleu el bolets i piqueu-los amb un ganivet o un robot de cuina vigilant que quedin tallat i no com una pasta.

Poseu l'oli  en una paella gran, fregiu-hi els alls i aneu afegint els bolets i coeu-los a foc alegre fins que s'evapori l'aigua que desprenen.

En un bol, mescleu, amb l'ajut de la batedora elèctrica o amb un batedor de mà, els ous, la nata, el pa retllat, un pessic de sal i un altre de pebre. Afegiu a la barreja el bolets i remaneu-ho bé

Unteu el  motlle amb mantega i al fons hi poseu el pernil. Ompliu el motlle amb la preparació de bolets i poseu-lo al forn preescalfat a 160 graus (amb l'escalfor de baix)

Coeu el pastís al bany maria, és a dir, dins d'una safata amb aigua, durant 20 o 30 minuts.

Vairant: en lloc d'un motlle allargat es pot fer amb motlles individuals.

Segur que us sortirà bé!!!

Tarta de torro de xixona i mascarpone

Aquesta recepta està treta del blog "la cuina de casa" . Hi vaig fer-hi algunes modificacions.

Per la base:

200g de galetes Maria

100g de mantega

Pel farcit:

 250g de mascarpone

 350g de gelat de torró

 40g de sucre

  200ml de nata líquida per muntar

  5 fulles de gelatina

elaboració:

Per la base: triturar les galetes i barrejar-les i la mantega fosa fins a obtenir una pasta homogènia. Estendre bé la pasta dins un motlle desemotllable i coure-ho al forn a 180º durant 10 minuts. Deixar refredar.

Pel farcit: posar en remull 5 fulles de gelatina en aigua freda. Barrejar el formatge, el gelat fos i el sucre. Escalfar un dit d’aigua al microones i dissoldre-hi la gelatina. Afegir-ho a la mescla anterior i barrejar bé. Semi muntar la nata i afegir-la amb compte que no s’abaixi. Abocar dins el motlle i deixar-ho refredar i després posar-lo al congelador.

Treieu-lo del congelador una estona abans de servir-lo. Decoreu-lo amb sucre fi.

Llengües de gat (recepta Mª Llum)

Ingredients:

150 g de farina
150 g de sucre
150 g de mantega
½ culleradeta de sucre de vainilla
3 clares d'ou (muntades a punt de neu)

Es barregen tots els ingredients, l'últim les clares d'ou.
Amb una màniga pastissera es van fent tires o rodones al gust de cadascú, a sobre d'una safata molt prima que pugui anar al forn.
El forn a d'esta molt calent. El temps de cocció són 5 minuts.
Un cop cuites, s'han de treure de seguida de la safata perquè sinó es ressequen i es trenquen.

Arròs amb carxofes

2 carxofes del Prat per persona
1 tassa d'arròs del Montsià per persona
Oli de les Garrigues
Porros al gust de l'hort de cal ferro
Sal del Delta de l'Ebre
Aigua Font Vella

Es posa l'oli a la cassola i si posen els porros tallats a rodanxes (ull que no es cremin), es sofregeixen una miqueta.
Es tallen les carxofes, sobretot treure el fregall del cor i les fulles més exteriors que són estelloses i es posen a la cassola, tallades juliana.
Es sofregeixen sense que quedin torrades, tirar-hi l'arròs i rossejar-ho una mica 10'.
Tirar-hi aigua molt calenta, deixar arrencar al bull i que quedi al dente. Cal dir que aquest arròs queda de color fosc.

Opcionalment s'hi pot tirar per sobre parmesà ratllat i posar al forn a gratinar.
També es pot substituir l'aigua per brou de pollastre o verdures.

Recepta per ser feliç

INGREDIENTS:
1 kg. de records infantils
2 taces de rialles
2’5 kg. d’esperances
100 gr. de ternura
40 llaunes d’alegria
1 culleradeta de locura
8 kg. d’amor
5 kg. de paciència
PREPARACIÓ:
1- Neteja els records, llevant-los les parts que no serveixin o estiguin fetes malbé. Posa-hi les rialles, fins formar una pasta suau i dolça.
2- Ara, afegeix les esperances i deixa-ho reposar, fins que dobli el seu tamany.
3- Renta amb aigua cada una de les llaunes d’alegria, fent-les a trocets petits i mescla-ho amb tota la ternura que trobis.
4- Apart, incorpora la paciència, la cullaradeta de locura i la tendresa que et quedi. Reserva-ho.
5- Divideix en porcions iguals tot l’amor i tapa-ho amb la mescla anterior.
6- Enforna-ho tota la teva vida dins el teu cor.
7- Disfruta-ho sempre amb qui et demani el cor.
**Consell: Pots posar-hi també a la mescla anterior dues cullaradetes de comprensió i 300 gr. de comunicació per a que aquesta recepta duri per sempre. També està bé afegr-hi un tassoó de fer felissos als demés.
BON PROFIT!!

BROWNIE "Festa Setzels"

Ingredients:

220 g de margarina
125 g de xocolata Nestlé Postres
150 g de sucre
70 g de farina
4 ous
100 g de nous

Desfer la xocolata i la margarina al bany maria o al microones.
En un bol batre els ous i afegir el sucre i la farina. Incorporar la crema de xocolata i les nous picades petites. Barrejar bé tots els ingredients i ficar-ho en un motllo (que no sigui molt gran) untat amb mantega.
30 minuts al forn a 180º.

PASTÍS DE XOCOLATA

Barrejar tots els ingredients en el mateix ordre en que estan escrits.

Ingredients:

200 g de mantega
175 g de sucre
1 culleradeta de vainilla
4 ous
1 culleradeta de canyella
2 culleradetes plenes de cacau
1/4 kg de farina
1/8 l de vi negre (que sigui bo)
200 g de xocolata granulós (cargolet de les trufes)
1 sobre de llevat

Ficar la massa dins un motllo untat amb mantega i ficar-ho al forn a 180º o 200º durant uns 40 minuts.